เมื่อไม่นานมานี้การซื้ออาหารออร์แกนิกหมายถึงการหยุดที่สหกรณ์อาหารท้องถิ่นของคุณหรือเดินทางไปตลาดเกษตรกร
คุณยังสามารถรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่นั่นแน่นอน แต่ยิ่งเพิ่มขึ้นคุณสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดหลัก
“ตอนนี้อาหารออร์แกนิกที่ขายในสหรัฐอเมริกาถูกขายโดยร้านขายของชำในห่วงโซ่” นายมาร์คคาสเทลผู้ร่วมก่อตั้งและผู้อำนวยการสถาบัน Cornucopia ใน Cornucopia, Wis. กล่าวว่ากลุ่มวิจัยและนโยบายนโยบายฟาร์มขั้นสูงกล่าว “การเปลี่ยนแปลงนั้นเกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา”
และแนวโน้มนั้นคาดว่าจะดำเนินต่อไป ตัวอย่างเช่นร้านค้า Wal-Mart ได้ประกาศเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่ามีแผนจะเพิ่มยอดขายของอาหารอินทรีย์และมีชื่อเสียงด้านการลดต้นทุนช่องว่างราคาระหว่างอาหารออร์แกนิกและอาหารที่ปลูกตามอัตภาพอาจแคบลง
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์อินทรีย์สูงกว่าผู้ไม่ใช้สารอินทรีย์ 25% ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ Ronnie Cummins ผู้อำนวยการสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์แห่งชาติในฟินแลนด์ Minn กล่าวโดยทั่วไปแล้วเขากล่าวว่า “ผู้คนยินดีจ่ายค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม”
ด้วยข่าวดีเกี่ยวกับความพร้อมใช้งานที่เพิ่มขึ้นมาเป็นข้อแม้: ผู้สนับสนุนอาหารอินทรีย์กล่าวว่ามันยากขึ้นที่จะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากการทำเกษตรอินทรีย์ พวกเขากล่าวว่าบาง บริษัท กำลังตัดมุมเพื่อประโยชน์ในการเพิ่มผลกำไรและผู้บริโภคจะต้องให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการอ่านฉลากหรือทำวิจัยเกี่ยวกับ บริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด
ข้อถกเถียงข้อหนึ่ง: ความจริงที่ว่านมอินทรีย์ผลิตได้ทั้งจากฟาร์มของครอบครัวที่อนุญาตให้วัวกินหญ้ากลางแจ้งในทุ่งหญ้าและโดย “ฟาร์มโรงงาน” ที่กักตัววัวให้อาหารมากกว่าปล่อยให้พวกมันกินหญ้าและนมหลายครั้ง วัน.
“การกักขัง [การผลิตนม] เป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายกว่าในการผลิต” Will Fantle ผู้อำนวยการวิจัยของ Cornucopia Institute กล่าว แต่แฟนเกิลและผู้สนับสนุนออแกนิกอื่นขมวดคิ้วในกระบวนการและผลิตภัณฑ์สุดท้าย
เพื่อช่วยผู้บริโภคสถาบัน Cornucopia ได้โพสต์บัตรคะแนนบนเว็บไซต์ของตนทำให้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมได้รับการจัดอันดับ “หนึ่งถึงห้าวัว” ห้าตัวเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ดัชนีชี้วัดเป็นผลมาจากโครงการวิจัยหนึ่งปีโดยทีมวิจัยได้รับการจัดอันดับผู้ผลิตนมอินทรีย์และผลิตภัณฑ์ฉลากส่วนตัว 68 รายการ สถาบันนำเสนอรายงานของพวกเขาในเดือนเมษายนถึงคณะกรรมการมาตรฐานเกษตรอินทรีย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา
การรู้วิธีอ่านฉลากสามารถช่วยคุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากการทำออร์แกนิกได้ผู้เชี่ยวชาญกล่าว หากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมมีการระบุว่าเป็นสารอินทรีย์พวกเขาจะต้องมาจากสัตว์ที่ไม่มียาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโตตามมาตรฐานของ USDA ซึ่งควบคุมมาตรฐานอินทรีย์ และผลผลิตอินทรีย์จะเติบโตขึ้นโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชแบบดั้งเดิมปุ๋ยที่ทำจากส่วนผสมสังเคราะห์หรือกากตะกอนน้ำเสียวิศวกรรมชีวภาพหรือรังสีที่ทำให้เกิดไอออน
หากฉลากระบุว่า “ได้รับการรับรองออร์แกนิก” นั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการปลูกและแปรรูปตามมาตรฐานแห่งชาติของ USDA และได้รับการรับรองโดยองค์กรรับรองที่ได้รับการรับรองจาก USDA
ผู้บริโภคควรตระหนักว่าหลาย บริษัท กำลังนำเข้าอาหารจากนอกสหรัฐอเมริกาเพื่อลดต้นทุน Fantle กล่าว เขาเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในประเทศนั้นดีกว่า
“ผู้บริโภคต้องดู [ฉลาก]” เขาพูด “เพื่อดูว่าอาหารนั้นมาจากแหล่งต่างประเทศหรือไม่” หากข้อมูลนั้นไม่ได้อยู่บนฉลากเขากล่าวว่า “พัฒนาระดับความสะดวกสบายหรือความสัมพันธ์กับเรื่องราวร้านขายของชำที่จัดเตรียมอาหารถาม ‘นี่มาจากไหน’ “
และคำแนะนำสุดท้าย: อย่าสับสนคำว่า “ธรรมชาติ” บนฉลากที่มี “ออร์แกนิก”
“‘ธรรมชาติ’ ไม่ได้รับการรับรองจากบุคคลที่สามอย่างที่ ‘อินทรีย์’ เป็น” เขากล่าว “มันเป็นเครื่องมือทางการตลาดมากกว่า”